À Roch Hachana, la table du dîner n'est pas un repas comme les autres : c'est un véritable Séder, avec ses aliments symboliques (les simanim) et ses courtes bénédictions de vœux (les « Yehi Ratson »). Chaque mets porte un bon présage pour l'année qui commence. Voici comment se déroule le Séder de Roch Hachana, étape par étape.
Qu'est-ce que le Séder de Roch Hachana ?
Le mot « séder » signifie « ordre ». Le soir de Roch Hachana (et souvent les deux soirs), on consomme une série d'aliments choisis pour leur nom ou leur forme, qui évoquent un souhait pour l'année. Avant chaque aliment, on récite un « Yehi Ratson » — « Que ce soit Ta volonté… » — formulant le vœu correspondant. Cette coutume est particulièrement développée dans les communautés séfarades et orientales, mais on la retrouve, sous une forme plus simple, chez les ashkénazes.
Le déroulé du repas
Comme pour tout repas de fête, on commence par le Kiddouch sur le vin, puis le netilat yadaïm (ablution des mains) et la bénédiction sur le pain. Ensuite viennent les simanim, avant le repas proprement dit.
1. Le pain et le miel
On trempe la hallah — ronde pour Roch Hachana, symbole du cycle de l'année — dans du miel plutôt que dans le sel, pour appeler une année douce.
2. La pomme dans le miel
Le plus connu des simanim : la pomme trempée dans le miel. On dit : « Que ce soit Ta volonté de renouveler pour nous une année bonne et douce. »
Les simanim et leurs vœux
Selon les communautés, l'ordre et le choix des aliments varient. Voici les plus répandus, avec le sens de chaque vœu :
| Aliment (siman) | Symbolique / vœu |
|---|---|
| Dattes (Tamar) | Que « prennent fin » (yitamou) nos ennemis et ceux qui nous veulent du mal. |
| Grenade (Rimon) | Que nos mérites soient aussi nombreux que les grains de la grenade. |
| Courge / potiron (Kra) | Que soit « déchiré » (kara) tout décret défavorable, et que nos mérites soient proclamés. |
| Fenugrec / haricots (Roubia / Loubia) | Que nos mérites se multiplient. |
| Poireau (Karti) | Que soient retranchés nos ennemis. |
| Betterave / blettes (Selek) | Que s'éloignent nos adversaires et nos accusateurs. |
| Tête (de poisson ou de bélier) | « Être à la tête et non à la queue » — se placer en tête pour le bien. |
Chaque famille suit ses usages : certaines récitent tous ces vœux, d'autres n'en retiennent que quelques-uns. L'essentiel est l'intention et l'esprit de bon augure.
Le deuxième soir : un « nouveau fruit »
Le second soir de Roch Hachana, il est d'usage de poser sur la table un fruit nouveau de la saison (que l'on n'a pas encore goûté cette année) afin de pouvoir réciter la bénédiction Chéhé'héyanou en toute certitude.
Ce que l'on évite
Beaucoup ont la coutume d'éviter, ce soir-là, les aliments amers, acides ou vinaigrés, pour rester dans la douceur. Certains s'abstiennent aussi de noix (egoz), dont la valeur numérique est associée à la faute. Là encore, les usages diffèrent d'une communauté à l'autre.
L'esprit du Séder
Au-delà des aliments, le Séder de Roch Hachana est un moment de famille, de transmission et d'espoir. Chaque siman est une prière déguisée en bouchée : une manière joyeuse de commencer l'année en formulant, ensemble, nos vœux les plus profonds. Retrouvez notre guide complet sur Roch Hachana →
Toute l'équipe de JewEvents vous souhaite un beau Séder et une Chana Tova Oumetouka — une année douce comme le miel ! 🍎🍯🍇